Crozes-Hermitage 'Les Machonnieres' Magnum Domaine des Entrefaux 2023

Le Crozes-Hermitage Rouge « Les Machonnières » est le vin phare du domaine viticole artisanal Domaine des Entrefaux, un Syrah robuste produit à partir d'une sélection des vignes les plus anciennes. Suivant une approche traditionnelle et authentique, ce domaine du nord du Rhône produit des vins qui se situent au sommet de la qualité de l'AOC Crozes-Hermitage. Il suffit de penser que la plupart des raisins cultivés par la famille Tardy, fondatrice du domaine en 1979, étaient vendus à d'importants négociants tels que Guigal, nom historique de l'œnologie française.

Le « Les Machonnières » Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Entrefaux est issu exclusivement de cépages Syrah cultivés dans les communes de Beaumont-Monteux et Mercurol-Veaunes. C'est là que se trouvent les plus vieilles vignes du domaine, âgées de 50 à 70 ans, enracinées dans des sols argilo-calcaires issus du déluge alpin. La conduite agronomique est certifiée biologique et les vendanges sont effectuées à la main lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Les grappes sont ensuite égrappées et foulées dans des cuves en bois pour une fermentation alcoolique spontanée réalisée uniquement par des levures indigènes, pendant une durée totale de 4 semaines. La phase de vieillissement qui s'ensuit, qui dure de 12 à 18 mois, se déroule dans des fûts de chêne de premier, deuxième et troisième passage.

Dans le verre, le Crozes-Hermitage Rouge « Les Machonnières » du Domaine des Entrefaux présente une robe rouge rubis foncé. Le nez offre des arômes élégants et intenses de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et la mûre, associés à des notes caractéristiques de poivre noir, de pâte d'olive et d'épices douces. Juteux, ample et équilibré, le goût se caractérise par des tanins souples et une finale très persistante sur les sensations évoquées par le nez.