Etna Bianco 'Monte Gorna' Cantine Nicosia 2019

L'Etna Bianco "Monte Gorna" est l'une des étiquettes les plus connues des célèbres Cantine Nicosia, celle qui raconte avec la plus grande immédiateté expressive les caractéristiques les plus typiques et authentiques du terroir volcanique du Mongibello. Les raisins du cépage autochtone à baies blanches du territoire, le Carricante, associés à un pourcentage généreux de Catarratto, sont de fidèles interprètes des sols de lave volcanique, déposés par les coulées de millénaires d'éruptions. Des roches de basalte, des lapilli et des sables riches en substances minérales confèrent au vin un profil savoureux et pierreux, qui le rend unique en son genre.

Le "Monte Gorna" est un Etna Bianco réalisé par Cantine Nicosia dans le domaine de Tre Castagni, situé au pied du versant sud-est du volcan. Le Carricante et le Catarratto sont cultivés à environ 700 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux typiques des terres volcaniques et dans des conditions climatiques fraîches et ensoleillées, avec des variations thermiques importantes entre les températures du jour et de la nuit. À la fin de la vendange manuelle, les meilleurs grappes sont soumises à une macération à froid pour 24 heures, avant le pressurage doux et la vinification du moût fleur dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier et des tonneaux en acacia, qui contribuent à donner un profil particulièrement harmonieux et doux.

Le vin Etna Bianco "Monte Gorna" des Cantine Nicosia représente la parfaite synthèse de l'interaction réussie entre les cépages historiques de Sicile, Carricante et Catarratto, et les sols d'origine volcanique. En effet, c'est dans ce coin de Sicile que les deux variétés autochtones à baies blanches offrent des vins caractérisés par une grande élégance et intensité aromatique. Un verre d'une belle couleur jaune clair avec des reflets dorés, qui séduit l'odorat avec des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, des nuances florales et des notes minérales. Agréablement fruité et frais en bouche, il offre une gorgée longue et persistante. C'est un blanc d'une grande agréable, idéal pour accompagner un menu de fruits de mer.