Etna Bianco Superiore 'Imbris' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021

présence de sable et de substances minérales et situés à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont d’abord soumis à un pressurage doux en grappes entières, suivi de la fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La période de maturation qui en résulte se fait toujours en acier et dure 18 mois, suivis de 24 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la mise sur le marché.

L’Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ de la cave I Custodi delle Vigne dell’Etna a une teinte jaune paille aux brillants reflets verdâtres. Le nez offre des notes profondes et fines d’amande, d’anis, de fleurs de genêt, de sureau, d’herbe fauchée et de miel d’agrumes. Le tout soutenu par une empreinte minérale iodée. En bouche, il est frais et minéral, raffiné et équilibré, avec une finale savoureuse énergique et durable.

présence de sable et de substances minérales et situés à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont d’abord soumis à un pressurage doux en grappes entières, suivi de la fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La période de maturation qui en résulte se fait toujours en acier et dure 18 mois, suivis de 24 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la mise sur le marché.

L’Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ de la cave I Custodi delle Vigne dell’Etna a une teinte jaune paille aux brillants reflets verdâtres. Le nez offre des notes profondes et fines d’amande, d’anis, de fleurs de genêt, de sureau, d’herbe fauchée et de miel d’agrumes. Le tout soutenu par une empreinte minérale iodée. En bouche, il est frais et minéral, raffiné et équilibré, avec une finale savoureuse énergique et durable.