Etna Rosso 'Lenza di Munti 720 slm' Nicosia 2019

L'Etna Rosso "Lenza di Munti 720 slm" de la Cantine Nicosia fait partie de la gamme de vins classiques de la cave sicilienne, créés pour mettre en valeur les cépages indigènes de Sicile et faire ressortir leurs meilleures caractéristiques variétales. Il s'agit d'un assemblage à base de Nerello Mascalese et d'un petit pourcentage de Nerello Cappuccio, qui exprime bien les notes fruitées élégantes et délicates des deux cépages et les caractéristiques minérales du terroir de l'Etna. Frais et fluide, il est apprécié pour sa rapidité d'expression et son agréable parfum gustatif.

Le "Lenza di Munti 720 slm" est un rosso de l'Etna produit par l'une des plus grandes et des plus importantes caves de l'Etna. La Cantine Nicosia est une cave historique de la région, située à Trecastagni sur le versant sud-est du volcan. Les vignes de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui garantit un climat frais avec des écarts de température considérables entre le jour et la nuit. Les sols sont de matrice volcanique, composés de sable et de roches de désintégration de la lave, particulièrement riches en minéraux. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une macération à froid pendant 24 heures, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-24 °C et d'une macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin mûrit pendant environ 4 mois dans des cuves en acier, à l'exception d'une petite partie en tonneaux, et complète la période de vieillissement par 6 mois supplémentaires en bouteilles avant d'être mis sur le marché.

L'Etna Rosso "Lenza di Munti 720 slm" de la Cantine Nicosia est un vin rouge harmonieux. Frais, élégant et minéral, il est parfait pour s'approcher du territoire de l'Etna et en savourer les particularités. Le vin se présente dans le verre avec une lumineuse couleur rouge rubis. Le parfum de jeunesse s'exprime par des arômes floraux délicats, des herbes aromatiques du maquis méditerranéen, des arômes de petits fruits rouges, cerise, groseille, framboise et de légères nuances d'épices douces. Il conquiert le palais avec des fruits riches et croquants, doux et exubérants, accompagnant la gorgée vers une finale agréablement fraîche. C'est une version simple et fluide du terroir d'Etnean, particulièrement adaptée pour accompagner des entrées salées, des pâtes au four ou des viandes blanches rôties.