Fiano 'Il Bianco dei Vespa' Vespa 2025

Le Fiano "Il Bianco dei Vespa" de la cave pugliese du célèbre journaliste Bruno Vespa est un vin produit à partir de l'un des plus anciens et nobles cépages autochtones du sud de l'Italie, qui, en plus de s'exprimer dans sa Campanie natale, se révèle également très bien dans les terres puglieses. Le choix d'une vinification effectuée exclusivement en acier permet de conserver la fraîcheur des arômes fruités, offrant une bouche vive et immédiate.

Le "Bianco dei Vespa" est un vin blanc à base de raisins Fiano produit par la cave de Bruno Vespa, située à Li Reni, dans une magnifique masseria à la campagne de Manduria. Le choix de travailler uniquement avec des cépages autochtones de la région a conduit à sélectionner pour les rouges le Primitivo et le Negroamaro, et pour les blancs le Fiano. Pour donner un profil plus territorial au vin, des clones pugliese de Fiano ont été sélectionnés, cherchant à privilégier les plants qui produisent des grappes avec de petits grains riches en arômes. Les vignes de Fiano sont cultivées dans la zone de Salice Salentino, à une altitude d'environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols principalement argileux et sablonneux. Les vignes a une âge moyen d'environ 10 ans et sont cultivées en espalier avec une densité de 5000 pieds par hectare. La vendange a lieu dans les dernières semaines d'août et les raisins sont pressés délicatement pour extraire le moût. On procède ensuite à la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit dans des cuves en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Le vin Fiano "Il Bianco dei Vespa" exprime très bien les caractéristiques du terroir et les notes typiques de ce grand cépage autochtone. Le climat typiquement méditerranéen, la proximité de la mer, avec ses brises iodées, confèrent au vin un caractère tout à fait particulier. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet exprime de délicats arômes de zeste d'agrumes et de lime, de fruits à chair blanche, des nuances de plantes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il surprend par son attaque énergique et vive, soutenue par une note saline et une finale d'une belle fraîcheur.