Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2024

Le Fiano "Zin" de la Cantina dei Produttori di Manduria est un blanc frais et intense produit en Puglia avec le cépage Fiano et un petit pourcentage de Minutolo, une variété semi-aromatique du territoire, qui au cours des dernières années a été redécouverte et valorisée pour ses caractéristiques particulières. La vinification uniquement en acier exalte la fraîcheur agrumée du Fiano, son profil élégant, floral et fruité, rendu plus doux et ample par les notes aromatiques du Minutolo. La gorgée s'avère ainsi harmonieuse, agréablement fruitée et équilibrée.

Le vin "Zin" nous permet également de découvrir l'âme blanche de la Puglia, une terre surtout célèbre pour les grands rouges à base de raisins Primitivo et Negroamaro. La Cantina Produttori di Manduria, dans ses plus de 900 hectares de vignobles, cultive également des raisins à baies blanches historiquement présents dans le tavoliere, en particulier le Fiano, arrivé de la Campanie voisine, et le Minutolo, un cépage légèrement aromatique autochtone de la Puglia. L'âge des vignes est d'environ 20 ans et le système de conduite le plus répandu est la spalliera. La la présence de nombreuses parcelles réparties dans différentes zones permet chaque année de choisir les meilleurs raisins et de produire toujours des vins de qualité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée de 18 °C et le vin mûrit pendant quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille, afin de conserver toutes les caractéristiques aromatiques des raisins, sans l'interférence du bois.

Le blanc "Zin" de Produttori di Manduria, grâce à la présence du Minutolo, nous offre une version de Fiano aux particularités territoriales, qui en fait un véritable vin au caractère pugliese. Dans le verre, il se présente d'un brillant jaune paille avec des nuances verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur des parfums délicats de fleur d'oranger, d'aubépine et de fleurs blanches, des arômes de cédrat, de fruits blancs, de doux accents tropicaux de fruit de la passion et de litchi, des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. La gorgée est tendue et d'une fraîcheur vibrante, qui s'étend vers des arômes fruités plus harmonieux, riches et amples pour se terminer sur des notes salines.