Franciacorta Brut Rosè Magnum Contadi Castaldi (Confezione)

Le Franciacorta Rosé Brut de Contadi Castaldi naît à Adro, dans la province de Brescia, au cœur de la Franciacorta. La cave a été fondée en 1987 par Vittorio Moretti et sa femme Mariella qui ont décidé de convertir l'ancienne usine en une cave pour la production vitivinicole : une restructuration a été réalisée pour garantir un large espace pour le vieillissement des vins, atteignant au total 7000 mètres carrés ; un espace pour des fêtes et des événements a également été créé, pouvant accueillir jusqu'à 300 personnes. La philosophie de travail est centrée sur la valorisation des potentialités intrinsèques du territoire, en prenant soin avec une attention extrême de chaque cépage. Le résultat est un produit de qualité, équilibré, destiné à atteindre une harmonie parfaite.

Les vignobles du Franciacorta Rosé Brut de Contadi Castaldi sont situés dans un endroit aéré et exposé avec des sols principalement composés de cailloux et de calcaire ; ils sont drainants, parfaits pour que les racines des plantes puissent absorber les nutriments nécessaires. Le climat est continental avec des hivers rigoureux, souvent soumis à des phénomènes neigeux et des étés chauds et étouffants, parfois secs. La récolte des raisins est effectuée manuellement entre la fin août et le début septembre ; à la cave, les grappes subissent la pressurage doux et une macération de 3/4 heures à froid. Suit la fermentation alcoolique avec des levures indigènes pendant 20 jours en acier et une malolactique partielle. Il repose 7 mois en acier et ensuite en barrique ; il effectue un premier vieillissement de 24 à 30 mois sur les lies et un après dégorgement de 3-4 mois.

La couleur du Franciacorta Rosé Brut de Contadi Castaldi est un rose corail aux reflets brillants et lumineux et une mousse fine et persistante. Le bouquet de parfums rappelle les fruits des bois, les pétales de rose et des nuances finales de fruits tropicaux mûrs, ainsi que la croûte de pain fraîchement cuite ; en bouche, il est structuré, enveloppant et crémeux, avec une bonne salinité en finale qui appelle à la consommation. Intéressant avec des plats à base de sushi et sashimi, poisson fumé, crustacés et mollusques ; parfait aussi avec des charcuteries mixtes de moyenne maturation. Parfait pour célébrer des occasions importantes ou des anniversaires romantiques et déguster dans le verre un produit authentique et raffiné.