Blanc Pétillant Ancestral Quintia 2022

Le Garganega Frizzante Ancestrale de Quintia représente uneinterprétation rafraîchissante et vive du raisin Garganega dans une version fermentée en bouteille. D'autre part, l'acidité soutenue et le bouquet aromatique fin qui caractérisent ce cépage le rendent très adapté à la production de vins mousseux et pétillants. Consciente de cela, la famille Sinigaglia, à la tête de la cave Quintia, produit cette étiquette sans artifice ni manipulation, en se concentrant sur une expérience de consommation engageante et insouciante..

Le Quintia Garganega Frizzante Ancestrale est un Garganega à 100 % issu de vignes cultivées dans la zone des collines euganéennes sur des sols d'origine volcanique, riches en marnes argileuses et en trachytes. La gestion agronomique est basée sur les principes de l'agriculture biologique certifiée et les vendanges sont effectuées strictement à la main. Dans la cave, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable en utilisant uniquement des levures indigènes. La fermentation secondaire a lieu en bouteille grâce à l'ajout de moût spécialement conservéprovenant de la même récolte, sans ajout de sucres exogènes et sans utilisation de levures sélectionnées. Le vin repose ensuite pendant au moins 6 mois sur les levures jusqu'à sa libération définitive.

À l'examen visuel, le Garganega Ancestrale Frizzante de la cave artisanale Quintia exprime une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un léger voile, traversé par une effervescence subtile. Le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux de jasmin, suivis de notes de pomme verte et de citron et d'effluves de levure. La bouche est fraîche et vive, avec une fine épaule minérale et salée, rehaussée par une bulle délicate. La finale évoque d'agréables perceptions de fruits à chair blanche..