Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023

Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ est une expression artisanale d’identité franche et sincère, de vivante plaisir. Le projet ColFondo Agricolo réunit des vignerons comme Nicola, fils de Siro Merotto, unis par la volonté de mettre en valeur la Glera cultivée dans les Colli Trevigiani et refermentée en bouteille selon la Méthode Ancestrale, sans dégorgement, enfin mise en bouteille avec un bouchon à couronne. Le résultat est des vins effervescents caractérisés par une buvabilité fluide qui expriment l’essence ancestrale du territoire.

Le Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ de la cave Siro Merotto provient d’une sélection de raisins blancs récoltés exclusivement à la main. Après le pressurage doux, le moût est dirigé vers des cuves en acier inoxydable pour le début de la fermentation alcoolique. En avril, lorsque les températures commencent à augmenter, le liquide est mis en bouteille avec les levures en suspension et une partie des sucres naturels résiduels du moût-vin. À ce stade, la fermentation se poursuit dans le verre selon la Méthode Ancestrale, menant à la formation d’une agréable effervescence et à l’absence totale de sucre résiduel. Après environ un an, le vin est enfin commercialisé avec un bouchon à couronne, sans dégorgement préalable.

À l’examen visuel, ‘In un Sol Bianco’ Frizzante ColFondo Agricolo de Siro Merotto se présente avec une teinte jaune paille brillante. Le nez s’étend sur des arômes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits et de fleurs blanches, enrichis de doux accents de crème pâtissière et de croûte de pain. Intense, pétillant et adéquatement complexe en bouche, doté d’une bonne fraîcheur et d’une excellente persistance. La finale rappelle des notes de levure parfumées et des sensations fraîches d’agrumes.