Fumin Ottin 2020

Fumin vom Weingut Ottin im Aostatal ist ein Wein mit regionalem Charakter, gekeltert aus der gleichnamigen, autochthonen Rotweinsorte. Dieser handwerklich hergestellte Wein ist das Ergebnis der Leidenschaft und Beharrlichkeit eines der besten Winzer des Aostatals, der sich seit jeher der Präsentation der Exzellenz dieser kleinen Alpenregion verschrieben hat. Das kühle Klima und die kargen, sandigen und steinigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Trauben reifen langsam und unterliegen starken Temperaturschwankungen, wodurch sie besonders intensive Aromen und Geschmacksnuancen entwickeln. Fumin verkörpert perfekt den rauen und steinigen Charakter des Bergweinbaus und bietet ein einzigartiges und originelles Geschmackserlebnis.

Der Rotwein Fumin stammt aus dem Herzen des Aostatals. Elio Ottin bewirtschaftet ein 7 Hektar großes Weingut im Weiler Porossan Neyves, wenige Kilometer nördlich von Aosta. Die Weinberge erstrecken sich an steilen Hängen, die sich zu den Bergen hinaufziehen, und bestehen aus zahlreichen kleinen Parzellen in den besten Lagen der Region. Die Reben, deren Trauben für diesen bedeutenden Wein des Weinguts verwendet werden, stammen von einer Parzelle in der Gemeinde Quart. Die Fumin-Reben wachsen auf sandig-lehmigen Böden in einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel an sonnigen Südhängen. Die Gärung erfolgt in 30-Hektoliter-Fässern mit klassischer Maischegärung. Der Wein reift 12 Monate auf der Hefe in 20-Hektoliter-Fässern oder Barriques und reift anschließend 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Ottins Fumin zählt zu den typischsten Rotweinen des Aostatals. Seit Jahrhunderten kultiviert, bringt diese Rebsorte langlebige Rotweine von besonderer Qualität hervor , die den Charakter des traditionsreichen Bergweinbaus eindrucksvoll verkörpern. Optisch präsentiert er sich in einem dichten, dunklen Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase ist er reichhaltig und intensiv. Das Aromenspektrum offenbart Noten von Brombeere, Sauerkirsche, roten Früchten, Beerenmarmelade, Hummus, feinen Gewürznuancen und Röstnoten. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur mit dichten Aromen und dichten, lebendigen Tanninen. Der Abgang ist frisch und sehr anhaltend. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu gebratenem rotem Fleisch oder Wild.