Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2025

Le vin blanc Gewürztraminer est un produit qui se caractérise par un grand impact variétal, où le cépage de départ utilisé parvient à se présenter avec une véracité absolue. Au nez, en effet, les arômes sont ceux typiques de la variété et en bouche l'entrée est franche, mettant en évidence un bon corps, chaleureux et décidément dense. Une étiquette d'où émerge tout le savoir-faire de la Cantina di Caldaro Kaltern, une réalité de production reconnue et renommée au niveau national.

Le Gewürztraminer est réalisé par la Cantina di Caldaro Kaltern à partir de vignobles dont l'âge est compris entre 6 et 21 ans, situés à environ 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud et à l'est. Le sol présent ici est caractérisé par un sous-sol argileux et calcaire et se propose avec un excellent degré de drainage. Les grappes sont récoltées tardivement et après le foulage, les baies sont macérées à froid pendant 12 heures. Suit un pressurage doux et le moût obtenu effectue la décantation statique, avant de fermenter dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 18 et 20 degrés. Il mûrit ensuite sur lies fines en acier pendant 3 mois.

Ce Gewürztraminer signé Cantina di Caldaro Kaltern se présente à la vue avec une couleur jaune paille, riche et énergique. Les arômes qui enveloppent le nez évoquent des sensations typiquement exotiques, allant du litchi à l'ananas, avec également de légers rappels aux pétales de rose. En bouche, il est de corps moyen, plein et rond, avec une gorgée franche et vibrante, qui se termine par une finale d'excellente persistance, caractérisée par une rétro-olfaction herbacée. Un blanc du Haut-Adige avec lequel on ne se trompe jamais, parfait pour se permettre une soirée exotique en cuisine, où il s'accorde à merveille avec la cuisine thaïlandaise.