BUGIN Turin Food Gin

Le Gin Dry Italien de Bugin est un distillat capable de révolutionner le concept de gin, se configurant comme le premier de sa catégorie pensé spécialement pour l’association avec la nourriture et, en particulier, les morceaux de viande. Tout a commencé en 2017 avec l’idée de Mauro Schiavo, barman et boucher, de proposer des soirées à thème dédiées à l’association de morceaux de viande Fassona de qualité avec le Gin Tonic. Mauro a ainsi commencé à cultiver le désir de créer un distillat qui, avec son parfum et son goût, puisse valoriser la qualité de la viande, consacrant deux longues années à la sélection méticuleuse des botaniques les plus appropriées. En 2019 est donc né la marque Bugin, dont le nom dérive du terme du dialecte piémontais “bocin”, qui signifie “veau”.

Le Bugin Italian Dry Gin est un Compound Gin dérivé d’une sélection précise de 8 botaniques complémentaires aux herbes généralement utilisées dans la cuisson de la viande, à savoir : genièvre, génépi, armoise, thym, achillée millefeuille, angélique, tanaisie et zedoaire. Les botaniques sont distillé séparément à l'aide de la méthode à chaud avec alambic à bain-marie et après un mois de repos dans des cuves en acier inoxydable, le gin est finalement filtré et mis en bouteille.

À l'examen visuel, le Gin Italian Dry Bugin se présente avec un aspect transparent et cristallin. Le spectre aromatique est dominé par des senteurs intenses et parfumées d'herbes médicinales et de fleurs alpines qui confèrent un caractère balsamique au distillat. En bouche, il est puissant tout en étant équilibré, avec une chaleur douce bien soutenue par des sensations balsamiques fraîches dans une progression riche, sèche et profonde, d'une longue persistance sur des notes de thym. Conçu spécialement pour accompagner la viande, l'Italian Dry Gin de Bugin peut être utilisé pour préparer de délicieux Gin Tonic à associer à divers morceaux ou directement dans les processus de marinade et de cuisson pour donner caractère et parfum à la viande.