Grappa di Moscato Oro 'Cleopatra' Jacopo Poli

“Cléopâtre” est une Grappa di Moscato Oro qui révèle comment l'esprit de la distillerie Jacopo Poli est toujours tourné vers l'innovation, concrétisée cependant à partir de savoirs anciens. En effet, cette étiquette est distillée en utilisant un alambic particulier, à bain-marie, qui s'inspire du premier alambic jamais réalisé, datant de l'époque de l'Ancien Égypte. Cet nouvel outil, appelé Crysopea, contribue à donner à cette Grappa “Cléopâtre” une grande propreté aromatique et une extrême finesse, des caractéristiques qui ne sont pas toujours faciles à retrouver dans un distillat.

La Grappa di Moscato Oro “Cléopâtre” est obtenue à partir d'une sélection soignée des marcs de Moscato Fior d’Arancio et Moscato Bianco, provenant des Colli Euganei. La distillation utilise un innovant alambic en cuivre, qui fonctionne à bain-marie sous vide, inspiré du premier alambic de l'histoire, appelé Crysopea, créé par l'alchimiste Cléopâtre dans l'Ancien Égypte pour distiller l'or. Cet outil permet de valoriser énormément les arômes floraux et fruités, et d'obtenir un produit final raffiné et séduisant. Une fois la distillation terminée, la Grappa est affinée pendant 12 mois en barriques de chêne français.

La “Cléopâtre” est une Grappa de Moscato Oro qui, dans le verre, se présente avec une couleur légère et délicate, rappelant les teintes dorées. L'ensemble des parfums qui se développe au nez est très intéressant, avec des notes principalement florales et fruitées, enrichies de légères sensations rappelant la pâtisserie. En bouche, elle est fine, délicate, avec une bouchée harmonieuse et crémeuse, où rien ne semble déplacé. Une bouteille avec laquelle la distillerie Jacopo Poli confirme son artisanat dans la réalisation de Grappe de très bon niveau, contribuant à faire connaître à travers le monde la valeur du “made in Italy”.