Grappa di Moscato Sibona - 50cl

La Grappa di Moscato de la distillerie Sibona est une grappa douce et parfumée produite à partir de marcs de raisins Moscato provenant des collines historiques de l’Albese et de l’Astigiano au Piémont. Les marcs, livrés frais, juste égrappés, par des viticulteurs sélectionnés de la région, sont récoltés et immédiatement distillés pour capturer le maximum de parfums et d’arômes. La méthode de production de cette grappa fine et caractéristique est celle de la distillation discontinue à flux de vapeur, utilisant des alambics entièrement en cuivre travaillant à basse pression. Le choix des marcs de raisin Moscato, variété à baies blanches parmi les plus aromatiques, confère aux arômes de ce distillat une signature inconfondable.

La Grappa di Moscato de Sibona est une grappa élégante et délicate qui, après avoir été produite selon la méthode de distillation discontinue, est placée dans de petites barriques de chêne français pour un léger affinage d’au moins 12 mois. Cette étape, grâce à une utilisation judicieuse du bois par les techniciens distillateurs, offre encore plus de rondeur à cette grappa sans toutefois trop affecter la qualité des parfums primaires qui restent vifs et éclatants.

La Grappa di Moscato de la distillerie Sibona se présente à la vue d’une couleur jaune paille pâle. Au nez, apparaissent des parfums intenses de fruits jaunes frais et un arôme engageant et typique du raisin Moscato fraîchement récolté, auxquels s’ajoutent des notes florales de fleurs d’oranger, de fleurs blanches et jaunes, dont un vague souvenir de camomille, des senteurs d’épices douces et de miel d’acacia. En bouche, elle est douce, profonde, avec une richesse inconfondable d’arômes fruités et une finale harmonieuse délicatement sucrée et persistante.