Grignolino del Monferrato Tenuta Migliavacca 2025

Le Grignolino del Monferrato de Tenuta Migliavacca est un produit d'un domaine piémontais, précisément originaire de la zone du Basso Piemonte à San Giorgio Monferrato, dans la vaste province d'Alessandria. C'est un domaine avec des origines historiques, puisque sa première activité remonte à 1921 grâce à Ettore Brezza qui a décidé d'acheter et de destiner à la culture de la vigne environ 7 hectares de terrain près d'une imposante villa. D'abord son fils Andrea, puis son fils Luigi ont transmis la tradition familiale à travers les années, devenant la première entreprise en Italie durant les années du boom économique à travailler les terres entièrement en régime biodynamique, respectant les phases naturelles de développement et de croissance des plantes et de leurs fruits. Francesco Brezza est aujourd'hui l'héritier fier de tout ce travail attentif et perpétue la tradition avec un regard toujours tourné vers l'avenir.

Les plants de Grignolino del Monferrato de Tenuta Migliavacca ont un âge moyen d'environ 25 ans et se développent sur des sols composés d'argile et de calcaire; ce cépage s'adapte excellente au climat continental de la zone, caractérisé par des étés étouffants et des hivers froids avec des pluies et des gelées soudaines. Les sols sont rendus plus florissants et accueillants grâce à l'utilisation de compost organique, provenant des élevages de bovins de la Tenuta qui, avec la culture du foin et des céréales, créent un système autosuffisant où l'on produit et consomme en cycle fermé. Une fois la vendange manuelle terminée, la fermentation spontanée commence en cave dans des fûts de châtaignier, suivie de la macération sur les peaux qui dure de 6 à 12 mois. Il vieillit un an en bois avant la mise en bouteille.

La couleur du Grignolino del Monferrato de Tenuta Migliavacca rappelle le rubis clair, caractérisé par des reflets grenat. Les arômes sont ceux de la framboise, de la mûre et du sous-bois, associés à des notes rappelant les herbes aromatiques et la rose ; la structure est caractérisée par des tanins persistants qui assèchent la gorgée, mais équilibrés par une fraîcheur constante qui incite à la dégustation. En accord, il est excellent avec des charcuteries, des morceaux typiques de viande rouge piémontaise cuisinée en ragoût et des plats végétariens ; intéressant avec des fromages affinés. Il se présente comme un produit adapté aux dîners, déjeuners et apéritifs caractérisés par le partage et la conversation, pour déguster ensemble un produit qui naît de la patience et de la joie de donner vie à un vin vivant, aux saveurs authentiques et uniques.