Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019

Le Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron est un vin français, produit en Savoie, à quelques kilomètres de la frontière avec l'Italie. Jean-Yves décide de suivre sa passion pour le monde du vin et commence un voyage autour du monde qui le mènera à connaître différentes traditions et méthodes de vinification qu'il mettra ensuite en pratique dans son activité. En 2017, il commence officiellement le travail de vinification dans la cave, commercialisant les premières bouteilles, grâce également à l'aide de Paolo Angelino et Giorgio Barbero, deux œnologues qui mettent à disposition leur expérience à cet égard.

Les raisins du Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron sont cultivés sur des sols principalement composés d'argile et de calcaire pour des vins à la structure élégante et de caractère. Les préceptes de l'agriculture biodynamique sont privilégiés, afin de respecter totalement à la fois l'écosystème environnant les vignes et les phases de développement et de maturation de la matière première. Les vignes sont situées sur des pentes escarpées et difficiles d'accès avec des machines et des animaux de trait, au point que le soin des plantes est effectué uniquement manuellement. En accord avec la philosophie de travail, dans la cave, la fermentation alcoolique est déclenchée par l'action des levures indigènes en bois, où elle affine également pendant quelques mois avant la mise en bouteille.

À la vue, le Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron se présente d'un rouge rubis clair avec des reflets tendant vers le grenat. Le bouquet de parfums évoque des arômes de fleurs rouges comme la rose et des notes fruitées comme les framboises et l'églantier ; en bouche, il est élégant, intense et ample avec des tanins présents bien intégrés à la dégustation. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries variées et des viandes rouges grillées et blanches en sauce ; excellent également avec des plats à base de légumes de saison.

Vin facile à boire et indiqué pour la table des fêtes en famille pour partager un produit aux saveurs authentiques et genuines.