Grunspitz Edgar Brutler 2022

Dans la petite commune roumaine de Beltiug, située dans la région historique de Transylvania, naît le Grunspitz d'Edgar Brutler, un vin blanc recherché qui fait de la légèreté et de la dynamique ses points forts. Le style de la cave est défini par les producteurs eux-mêmes comme “old-school-avantgarde”, c'est-à-dire “vieille école à l'avant-garde”, en référence à la capacité d'unir tradition et innovation. Le Grünspitz est un cépage à baies blanches traditionnellement cultivé dans le village de Beltiug, où il avait cependant presque disparu. La famille Brutler a planté un nouveau vignoble de moins d'un hectare en misant résolument sur ce cépage local caractérisé par de hauts niveaux d'acides organiques et de faibles teneurs en alcool. C'est l'une des deux seules vignes de Grünspitz connues dans le monde entier.

Edgar Brutler Grunspitz est une expression du cépage éponyme en pureté, cultivé sur des sols de nature sablo-limoneuse conformément aux principes de l'agriculture biologique. Après la récolte, les grappes sont foulées entières, avec le moût conduit dans des cuves en acier où les levures indigènes opèrent la fermentation alcoolique sans contrôle de la température. Une fois la phase de fermentation terminée, la masse est placée en partie dans des fûts de bois et en partie dans de l'acier pour un vieillissement de quelques mois. Tout au long du processus de vinification, le liquide n'est soumis à aucun éclaircissement ou filtration et est enfin mis en bouteille avec un minimum d'ajout de sulfites.

Le Grünspitz d'Edgar Brutler a une couleur jaune paille aux reflets dorés. Gamme olfactive pleine et riche, érigée par des arômes de fruits à chair jaune combinés à des perceptions de fleurs blanches et de légères notes toastées. Gorgée élégante, équilibrée et légère, dotée d'une bonne douceur, d'une fraîcheur vive et d'une longue finale minérale.