Kerner 'Carned' Cantina di Caldaro Kaltern 2022

Der Weißwein „Carned“ ist ein reinsortiger Kerner, eine in Italien wenig bekannte Rebsorte, die im Terroir des Alto Atesino zu den wenigen gehört, die hier gedeihen. Die Cantina di Caldaro, eine regional renommierte Genossenschaft, versteht es meisterhaft, diese Rebsorte mit einem exotischen Aromenprofil zu präsentieren – ein Vorgeschmack auf einen präzisen und sorgfältigen Genuss, der den Gaumen erfrischt. Eine Flasche, die in keinem Weinkeller fehlen sollte.

Dieser „Carned“ Kerner wird ausschließlich aus der Rebsorte Kerner gekeltert. Diese 1929 in Deutschland gezüchtete Sorte ist dem Riesling sehr ähnlich, der hervorragend an den Anbau in den Bergen angepasst ist und sich daher in Südtirol wohlfühlt. Die 10 bis 30 Jahre alten Reben werden in Pergola- und Guyot-Erziehung in Weinbergen auf rund 700 Metern Höhe mit sandig-lehmigem Untergrund erzogen. Nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei Kaltern gebracht und dort langsam bei 18 Grad im Stahltank oder im Holzfass spontan vergoren. Die Reifung erfolgt fünf Monate lang im Stahltank , wobei der Wein auf der Feinhefe ruht.

Der Weißwein Kerner „Carned“ präsentiert sich in einem intensiven, strohgelben Farbton. Sein Duft ist aromatisch mit fruchtigen, teils exotischen Noten, die von einem Hauch Kokosmilch untermalt werden. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und mittelkräftig mit einer angenehm frischen Note , die zum wiederholten Genuss einlädt. Dieser Weißwein des Weinguts Caldaro harmoniert hervorragend mit frischem Käse oder Fischgerichten, auch mit rohem Fisch.