Le Difese Tenuta San Guido 2022

Das renommierte toskanische Weingut Tenuta San Guido präsentiert den Rotwein „Le Difese“, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese, die sich durch ihren angenehmen Geschmack und ihre Vielseitigkeit auszeichnet. Dieser Wein, der mit dem Jahrgang 2002 eingeführt wurde, verdankt seinen Namen dem Begriff für Wildschweinzähne und ist eine außergewöhnliche Verbindung toskanisch-mediterraner und französischer Stilelemente.

Der „Le Difese“ von Tenuta San Guido ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Diese Rebsorten wachsen auf Böden mit unterschiedlichen morphologischen Eigenschaften, teils lehmig, teils reich an Kalkstein, Mergel und Kies. Die Rebzeilen, zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, genießen eine hervorragende Süd- und Südwestlage. Die Lese erfolgt von Hand unter sorgfältiger Selektion der Trauben, beginnend mit Cabernet Sauvignon und endend mit Sangiovese. Im Weingut werden die Trauben nach einer zweiten Sortierung schonend gequetscht und entrappt. Anschließend findet die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, mit einer 14- bis 18-tägigen Maischegärung und vollständigem biologischen Säureabbau. Die anschließende Reifung von fast einem Jahr erfolgt in französischen Eichenfässern, die zuvor für die Reifung der Weine „Sassicaia“ und „Guidalberto“ verwendet wurden.

Der Supertuscan 'Le Difese' Tenuta San Guido präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Brombeere und Kirsche, die sich mit Anklängen von Schokolade und Kräutern verbinden. Am Gaumen ist er rund, vollmundig und frisch , mit einer süßen Tanninstruktur und einem feinen, würzigen Abgang. Dieser vielseitige toskanische Rotwein harmoniert sowohl mit Wurstplatten und insbesondere gereiftem Käse als auch mit verschiedenen Fleischgerichten.