'Luvasa' Monte Duro

Le ‘Luvasa’ de Monte Duro est un vin blanc macéré avec une personnalité fraîche et légèrement exotique, riche en séduisants rappels herbacés et floraux. Le domaine Monte Duro est situé dans la province de Reggio Emilia, précisément dans la commune de Vezzano sul Crostolo, où les frères Devid et Matteo Sassi gèrent environ 20 hectares de vignes réservées à des variétés traditionnelles comme le Lambrusco Maestri, le Lambrusco Marani et la Spergola, mais aussi à des cépages internationaux tels que le Sauvignon Blanc et le Pinot Nero. Le fondement agronomique des deux frères est de maintenir de faibles rendements en raisins par hectare, renonçant à des volumes abondants mais permettant ainsi de récolter des grappes de qualité exceptionnelle.

Monte Duro ‘Luvasa’ provient d'une seule variété de raisin blanc cultivée selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. La vendange est entièrement réalisée à la main dans des caisses et les raisins sont immédiatement transférés à la cave pour la fermentation alcoolique spontanée confiée uniquement à l'intervention des levures naturellement présentes sur les baies et

dans l’environnement de la cave, associée à 2-3 jours de macération pelliculaire. Pendant tout le processus de production, le recours à des auxiliaires et des additifs œnologiques, y compris les sulfites, est exclu.

Le blanc ‘Luvasa’ du domaine familial Monte Duro possède une couleur jaune paille brillante. Le nez s'élève sur des notes florales et herbacées, parmi lesquelles se distinguent des notes de sureau et de feuille de tomate, enrichies de rappels exotiques de fruits tropicaux. La saveur est bien équilibrée entre la douce rondeur agréable et la fraîcheur vive qui définissent une progression très fluide et désaltérante, digne d'accords savoureux tels que des risottos ou des pâtes aux fruits de mer.