Madreselva' Casale del Giglio 2019

Le “Madreselva” de Casale del Giglio est un classique assemblage bordelais produit dans les terres de l’Agro Pontino. Pour l’assemblage final, interviennent le Merlot, avec sa douce élégance fruitée, le Cabernet Sauvignon, qui apporte finesse et complexité aromatique, et le Petit Verdot, qui contribue au corps et à la structure avec ses notes épicées caractéristiques et ses tannins vigoureux. Le résultat final est un rouge harmonieux et équilibré, riche et persistant, vieilli longtemps en bois, selon les traditions de Bordeaux.

Le rouge “Madreselva” présente un profil résolument international, tant pour les variétés choisies pour l’assemblage que pour le parcours ultérieur de vinification et d’élevage. Alors que le Merlot était déjà présent dans l’Agro Pontino, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot ont été introduits à titre expérimental vers le milieu des années 80. Très vite, le désir de proposer un assemblage bordelais avec les trois variétés est né, mais en modifiant les proportions par rapport aux vins du Médoc. En effet, le Petit Verdot atteint d'excellentsniveaux de maturation dans le Lazio et fait partie de l’assemblage avec un pourcentage élevé de 30%, marquant de manière significative la personnalité et le caractère du vin. Les vinifications se déroulent séparément, suivant les différentes époques de maturation des trois variétés. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée avec macération sur les peaux. Les liquides mûrissent en barriques de chêne pendant 18-20 mois, puis sont assemblés pour la mise en bouteille. Avant la mise en vente, les bouteilles se bonifient en cave pendant encore 12 mois.

Le vin “Madreselva” de Casale del Giglio est un rouge important, à déguster en accord avec des braisés de boeuf ou des plats de gibier. Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis intense avec de légères nuances violacées. Le profil olfactif est intense et élégant, avec des arômes de fruits des bois, de griottes, de cerises à l'eau-de-vie, des nuances épicées, des notes de vanille et de bois nobles.  La bouche est particulièrement riche et complexe, avec des arômes enveloppants et évolués, soutenus par une texture tannique de belletissu. La finale est d'une bonne persistance et longueur.