Margaux 'Le Hameau' Chateau Durfort Vivens 2020

Le Margaux ‘Le Hameau’ de la réalité biodynamique Chateau Durfort-Vivens est un classique assemblage bordelais qui présente le territoire de Margaux sous une apparence raffinée et séduisante, d'un équilibre précieux. Cette étiquette fait partie du projet ‘Les Parcelles’, comprenant un trio d'étiquettes dérivées d'une viticulture intra-parcellaire qui vise à mettre en évidence les caractéristiques singulières de certains des parcelles sélectionnées par le domaine. Parmi celles-ci, ‘Le Hameau’, littéralement “le village”, renferme toute l’élégance signée Chateau Durfort-Vivens.

‘Le Hameau’ Chateau Durfort-Vivens Margaux se compose d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon (72%), Merlot (20%) et Cabernet Franc (8%), provenant de 11 parcelles différentes de propriété du domaine réparties entre les villages de Margaux et Cantenac. Les vignes, caractérisées par un âge moyen de 20-25 ans, sont cultivées selon un régime biologique et biodynamique certifié sur des sols principalement sablonneux avec une forte présence de gravier. La fermentation alcoolique se déroule de manière totalement spontanée, sans l'utilisation de levures sélectionnées et d'intrants œnologiques, avec une phase de vieillissement qui dure 16 mois et se déroule dans une combinaison d'amphores en terre cuite (85%) et de barriques en chêne neuf (15%). Suit l'assemblage et une période de repos supplémentaire en verre avant la commercialisation définitive.

À la vue, le Chateau Durfort-Vivens Margaux 'Le Hameau' révèle une couleur rouge rubis brillante. Du verre émergent des suggestions intrigantes de fruits rouges mûrs et de violette qui rencontrent des arômes de réglisse et une agréable note épicée. En bouche, il est juteux, frais et doux, avec des tanins fins et bien intégrés qui anticipent la fermeture fruitée persistante. Une expression élégante du traditionnel assemblage bordelais, à déguster dans sa jeunesse ou à laisser reposer pendant de nombreuses années pour assister à son évolution.