'Mepari' Scarbolo 2023

Le Pinot Grigio ‘Mepari’ représente l'un des principaux labels du domaine frioulan Scarbolo. Nous sommes dans la commune de Lauzacco, dans la province d'Udine, dans la zone des Grave del Friuli, un territoire que cette réalité vitivinicole souhaite valoriser en mettant particulièrement en avant le cépage Pinot Grigio. La cave est dirigée par Valter Scarbolo, récemment accompagné par sa fille Lara pour ce qui concerne l'aspect productif et par son fils Mattia pour la partie commerciale. Lara a étudié l'œnologie à Udine et Bordeaux tandis que Mattia a étudié la finance aux États-Unis, tous deux revenus à la maison pour donner un nouvel élan à la cave familiale.

Le Scarbolo Pinot Grigio ‘Mepari’ est produit uniquement à partir de raisins Pinot Grigio cultivés sur des sols d'origine alluviale, composés d'argile rouge et brune, au sein de la zone des Grave del Friuli. À la cave, les grappes subissent un pressurage doux et le moût ainsi obtenu est dirigé dans des cuves en acier inoxydable où se réalise la première partie de la fermentation alcoolique. Le processus de fermentation se poursuit dans des fûts de chêne français et de Slavonie de 20 hectolitres, les mêmes contenants vinaires dans lesquels le vin reste à mûrir pendant 18 mois, suivis de 18 mois supplémentaires d'affinage en acier avant l'embouteillage final.

À la vue, le ‘Mepari’ Pinot Grigio de la réalité vitivinicole familiale Scarbolo exprime une coloration jaune paille aux brillantes nuances dorées. Le nez s'étend sur des arômes de pomme, d'abricot et d'agrumes, enrichis de notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches. Des notes minérales et des senteurs d'amande grillée complètent le contexte olfactif. La bouche montre un excellent équilibre entre la fraîcheur agréable et la douceur glycérique, ainsi qu'une finale persistante évoquant des sensations d'agrumes.