Moulin A Vent 'Petit Bois' Guillaume Chanudet 2023

Le vigneron bourguignon Guillaume Chanudet présente le Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’, un vin rouge structuré et dynamique à la fois. Moulin-à-Vent fait partie des 10 crus de la région du Beaujolais, dont il se configure comme l'un des plus recherchés et appréciés. Le nom de cette sous-zone provient du moulin à vent qui se dresse sur ses collines granitiques particulièrement riches en manganèse, un élément minéral qui favorise une production de haute qualité. Les vins de Moulin-à-Vent sont renommés pour leur importante structure et longévité par rapport à ceux produits dans d'autres crus du Beaujolais, avec des tanins plus prononcés qui ne perturbent cependant pas la grande buvabilité propre aux vins de la région.

Guillaume Chanudet Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’ est un 100% Gamay provenant de vignes cultivées en gobelet sur des sols constitués de granit rose, caractérisés par une haute concentration de manganèse. Les plantes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique et la vendange est entièrement effectuée à la main. Dans cave, les grappes sont vinifiées entières avec macération semi-carbonique et fermentation alcoolique spontanée en cuves en béton pendant environ 2-3 semaines, à l'issue desquelles la masse est transférée dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la maturation de 12 mois qui précède la mise en bouteille et la sortie sur le marché.

Dans le verre, le Moulin-à-Vent de Guillaume Chanudet révèle un manteau rouge rubis brillant. Le mosaïque olfactif est composé d'intrigants arômes fruités de framboise, mûre, griottes et cassis, combinés à des suggestions profondes de réglisse et à des notes épicées. La plénitude et le corps enveloppant en bouche sont bien équilibrés par la juteuse fraîcheur et la trame tannique bien présente qui décrivent une finale fruitée de longue persistance.