Nobile di Montepulciano Le Berne 2023

Le rouge Nobile di Montepulciano se présente avec une silhouette pleine et ronde, élégante, tant et si bien que ce type était déjà apprécié dans les siècles passés, comme le rappelle Francesco Redi, un écrivain toscan qui dans son écrit du XVIIe siècle le définissait comme "le roi de tous les vins". Une bouteille où le nez raconte l'âme plus complexe du Prugnolo Gentile, une variété qui s'exprime avec des arômes multiformes grâce à l'élan vers les notes tertiaires qui se développent pendant l'affinage. Riche et compact, il rend hommage au travail parfait réalisé par l'équipe de la cave Le Berne.

Ce Nobile di Montepulciano naît de l'utilisation en pureté d'un grand cépage à baies rouges largement cultivé en Toscane, le Sangiovese, dans cette région surnommée Prugnolo Gentile. Les vignes sont cultivées par la cave Le Berne selon le système guyot dans des parcelles situées dans le hameau de Cervognano, à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange a lieu pendant la deuxième semaine du mois d'octobre. Le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes, en macérant longuement sur les peaux, avec des intensités des remontages initiaux et des foulages. L'affinage final se déroule pendant 24 mois à la fois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, et dans des fûts de chêne plus petits.

Le Nobile di Montepulciano réalisé par la cave Le Berne se présente à l'examen visuel avec une couleur rouge rubis, doté d'une belle charge et intensité. Le spectre olfactif se révèle avec le bon temps, partant d'une âme dominée par les fruits noirs qui, peu à peu, laisse place à des notes enveloppantes où les épices émergent davantage. En bouche, il a un excellent corps, rond et ample, avec une gorgée parfumée d'un tanin bien travaillé et une finale aromatique persistante. Un accord classique le voit accompagner des plats importants de viande, mais il est également délicieux avec des fromages affinés, comme un typique Pecorino di Pienza.