Orange 'L'Etalon' Vignoble Des 2 Lunes 2021

L'Orange ‘L’Etalon’ du Vignoble des 2 Lunes est un vin blanc macéré à la personnalité énergique, produit en Alsace en adoptant une vision biodynamique holistique. La tendance des soi-disant « vins orange » caractérise de plus en plus la nouvelle vague de producteurs alsaciens, orientés vers une approche moderne fondée sur deux piliers fondamentaux : l'expérimentation et la durabilité. Dans cette optique, les sœurs Amélie et Cécile Buecher, propriétaires du Domaine Vignoble des 2 Lunes, interprètent deux des cépages traditionnels alsaciens les plus importants, à savoir le Gewurztraminer et le Pinot Gris, de manière innovante.

‘L’Etalon’ Vignoble des 2 Lunes Orange est donc issu d'un assemblage de raisins de Gewurztraminer et de Pinot Gris cultivés dans le respect des principes de l'agriculture biologique et biodynamique, tous deux certifiés. En cave, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec macération pelliculaire. À l'issue du processus fermentaire, le vin est transféré dans des fûts de chêne autrichien, où il vieillit pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille finale et le vieillissement supplémentaire en verre.

L'Orange ‘L’Etalon’ du Domaine biodynamique Vignoble des 2 Lunes se distingue par sa couleur jaune ambré éclatante. Les arômes s'épanouissent entre des notes de litchi, de pétales de rose, de fleur d'oranger, de fruits secs et de poivre rose, avec des perceptions minérales séduisantes en arrière-plan. La progression en bouche est fraîche, élégante et équilibrée, avec un développement énergique encore accentué par des tannins délicats. En raison de sa structure puissante, ce vin blanc macéré se marie bien avec des plats riches en saveurs, tels que des plats principaux à base de viandes blanches ou des fromages à maturation moyenne.