Palomino 'Manzanilla Fina Solera' Bodegas del Rio 2022

Grâce à son essence marine et méditerranéenne, le Manzanilla Fina 'Solera' de Bodegas Del Rio est capable de transporter les sens vers les chaudes plages andalouses où ce vin fortifié est produit. La manzanilla est une spécialité de la région de Sanlucar de Barrameda, où opère Bodegas Del Rio. Le terme espagnol"manzanilla" désigne l'infusion de camomille et a été choisi comme nom de la dénomination parce que l'arôme de ces vins de liqueur rappelle souvent celui du thé à la camomille. La famille Del Rio, propriétaire de la bodega qui porte son nom, s'est lancée seule dans la production et la commercialisation de la Manzanilla après avoir longtemps travaillé comme"almacenista", fournissant ainsi du vin à d'importantes caves de la région.

Le Manzanilla Fina "Solera" de Bodegas Del Rio est élaboré à partir de purs raisins Palomino Fino cultivés dans la région de Sanlucar de Barrameda, sur des sols blancs d'Albariza caractérisés par une abondance de craie, de calcaire, d'argile et de sable. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, bénéficient également du climat typiquement chaud, méditerranéen et venteux qui caractérise la région. Les vendanges sont effectuées à la main et, conformément à la tradition, le vieillissement a lieu dans des fûts en bois selon la méthode Solera, pendant une période totale d'environ 4 ans, au cours de laquelle le vin développe ses arômes caractéristiques.

Le Manzanilla 'Solera' Fina de l'entreprise familiale Bodegas Del Rio présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Des notes décisives d'agrumes salés et de fleurs blanches émergent du verre, entourées de profondes sensations minérales iodées. La bouche surprend par sa fraîcheur et sa verticalité, avec une progression droite et intense, accompagnée d'un agréable sillage marin.