Pet Nat 'A Chacun Sa Bulle' Jean-Louis et Eric Kamm

Le Pet Nat "A Chacun Sa Bulle" de Jean-Louis et Eric Kamm est un vin qui fait de la franchise son point fort. Produit selon des principes qui respectent la nature et ses rythmes, avec des méthodes artisanales, cet assemblage d'Auxerrois et de Muscat a des pourcentages variables selon les millésimes et révèle les caractéristiques d'un territoire qui a fait de la viticulture une partie fondamentale de son histoire : l'Alsace.

Le "A Chacun Sa Bulle" Pétillant Naturel de Jean-Louis et Eric Kamm est, comme le nom l'indique, un vin pétillant naturel. Les grappes récoltées sur différentes parcelles enracinées dans des sols granitiques d'origine volcanique sont ensuite transférées en cave pour être travaillées. C'est là que se déroule la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier, suivie d'une fermentation en bouteille sans aucune filtration ni dégorgement. De cette façon, l'authenticité aromatique des cépages et le témoignage fidèle en bouteille des caractéristiques du terroir sont garantis.

Le vin Pet Nat deJean-Louis et Eric Kamm "A Chacun Sa Bulle" se présente dans le verre avec un léger voile qui peine à cacher la fine effervescence qui caractérise ce vin. Au nez, il se distingue par ses arômes frais, où la fragrance et la pureté des arômes d'agrumes et la force vibrante des notes minérales construisent un mosaïque linéaire et d'une tension enviable. À la dégustation, on n'est pas déçu, la fraîcheur et la sapidité se conjuguent en un duo séduisant capable de créer une gorgée de grande persistance et d'une buvabilité agile et dynamique. Vin excellent à l'apéritif, il devient le compagnon idéal même pour des plats simples mais caractérisés par une texture grasse. Ce vin est probablement le plus démocratique des vins, capable dans n'importe quel contexte de se révéler et de s'exprimer de la meilleure des manières.