Petit Verdot Casale del Giglio 2023

Le Petit Verdot est un bel exemple de la manière dont un cépage international peut s'adapter avec succès au terroir du Latium. Le Petit Verdot est en effet un raisin que l'on trouve rarement vinifié en pureté en Italie, mais la cave Casale del Giglio, bénéficiant de parcelles où cette variété se développe avec de grandes attentes, n'hésite pas à le présenter "seul". Il en résulte une étiquette dotée d'une bonne rondeur, où le tanin devient velouté et bien équilibré, créant une boisson fluide.

Ce Petit Verdot rouge est issu des raisins purs du cépage homonyme, dont les origines remontent au terroir de Bordeaux en France. Dans l'Agro Pontino, parmi les vignobles appartenant à Casale del Giglio, cette variété trouve des conditions de croissance optimales, bénéficiant d'une exposition parfaite au soleil et d'une brise marine qui s'insinue quotidiennement entre les rangs. Les raisins sont récoltés très mûrs et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à chapeau immergé à une température comprise entre 26 et 28 degrés. La phase de vieillissement prévoit d'abord une période de 12 mois en barrique puis, après la mise en bouteille, une