Pinot Bianco 'Schulthauser' San Michele Appiano 2021

Le Pinot Blanc "Schulthauser" de San Michele Appiano est peut-être le vin blanc le plus représentatif de la tradition viticole du Haut-Adige et c'est celui qui réussit le mieux à exprimer les particularités du territoire dont il est issu. San Michele Appiano l'a vinifié et mis en bouteille pour la première fois en 1986 : il s'agit d'un Pinot Blanc complet et finement fruité, capable de séduire le palais par sa crémeux et sa douceur.

Il naît dans les vignobles de Schulthaus, entre 540 et 620 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'une des zones les plus propices avec une tradition séculaire ; ici, le microclimat est doux, caractérisé par des nuits fraîches et des variations de température parfaites pour la bonne maturation du raisin. Des vignobles de plus de 40 ans, sur un sol calcaire et graveleux, riche en argile et exposés au Sud et au Sud-Est. Une entreprise historique du Haut-Adige, une entreprise qui compte la participation de près de 350 familles de vignerons qui en constituent indiscutablement la colonne vertébrale. Une passion qui se transmet de génération en génération, de main en main, de vendange en vendange.

Une tradition de raisins d'une qualité extrême ; comme ceux utilisées pour le Pinot Bianco "Fallwind" qui fermente à 75 % en cuves d'acier et à 25 % en fûts de bois. Le "Schulthauser" est un Pinot Bianco qui s'exprime dans toute son élégance et sa finesse, où les nettes expressions de pomme, d'abricot et de poire se complètent mutuellement, offrant un blanc du Haut-Adige vraiment classe et équilibré.