Pinot Blanc 'Eichhorn' Manincor 2022

Manincors „Eichhorn“ Pinot Blanc ist eine elegante Komposition aus Frische, Salzigkeit und Finesse. Oder besser gesagt, eine ungewöhnliche Synthese aus Alpen und Mittelmeerraum , wie Graf Michael Goëss-Enzenberg, Besitzer des Weinguts Manincor, es ausdrückt. Er beschreibt diesen Pinot Blanc als einen Wein, der „strahlend ist und blumige Düfte wie Alpenwiesen verströmt, aber gleichzeitig anhaltend und aromatisch wie das Meer“. Diese Beschreibung trifft nicht nur den Charakter dieses Weins, sondern auch die Produktionsphilosophie des Weinguts perfekt. Naturschutz und -erhaltung liegen Graf Michael sehr am Herzen. Deshalb hat er seine Produktion auf ökologischen Anbau umgestellt und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien . Ziel ist es, eine harmonische Einheit von Mensch, Umwelt und Wein zu schaffen.

Der „Eichhorn“ wird aus Pinot-Blanc-Trauben des gleichnamigen Weinbergs hergestellt. Dieser befindet sich auf dem Weingut Leiben Aich in Terlano und zeichnet sich durch sandigen, porphyrischen Vulkanboden und ein warmes Mikroklima aus. Nach der Lese und dem Entrappen mazerieren die Trauben mit den Schalen in der Kelter, wodurch sie an aromatischer Komplexität und Struktur gewinnen. Ein Teil der anschließenden alkoholischen Gärung findet in Holzfässern statt; einheimische Hefen führen den gesamten Prozess durch und verleihen dem Wein so seinen ausgeprägten territorialen Charakter. Dieselben Hefen begleiten den Wein auch bei der viermonatigen Reifung in Eichenfässern .

Dieser Südtiroler Pinot Blanc präsentiert sich in einem leuchtenden Gelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Apfel und weißen Blüten, untermalt von einer mineralischen Note, die an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen besticht er durch seine Eleganz, die sich in einem harmonischen Zusammenspiel von Salzigkeit und Frische sowie einem anhaltenden Fruchtaroma widerspiegelt. Die Finesse der Südtiroler Weißweine verbindet sich mit der Tradition der Familie Manincor und bringt so ausdrucksstarke und delikate Weine hervor.