Pinot Grigio 'Dessimis' Vie di Romans 2024

Le Pinot Grigio "Dessimis" est un blanc expressif et de caractère, qui dès les premiers instants se présente avec un pedigree très intéressant. L'âme de la bouteille se développe autour d'un profil olfactif fruité et floral, qui s'ouvre sur un palais enveloppant, rendant la dégustation élégante et satisfaisante. Un produit de grande qualité, dont émerge tout le savoir-faire de la cave Vie di Romans, une réalité de production qui est désormais un point de référence même en dehors des frontières régionales.

Le "Dessimis" est un Pinot Grigio du Friuli Venezia Giulia, utilisé en pureté par l'équipe de la cave Vie di Romans. Les vignes, qui ont plus de 20 ans, poussent avec le système de palissage et enfoncent leurs racines dans un terroir caractérisé par un sous-sol d'argile rouge, où abonde la présence de fer et d'aluminium. Une fois récoltés, les raisins sont amenés dans les locaux dédiés à la vinification, où ils sont éraflés, puis la macération pelliculaire à froid est effectuée. Suit la décantation statique et la fermentation, qui se déroule pendant 18 jours dans des contenants en acier. Enfin, on termine par l'affinage, où le vin repose d'abord pendant 9 mois sur les lies dans de petites barriques en bois, puis, après la mise en bouteille, pendant 10 mois supplémentaires en verre. 

Ce Pinot Grigio "Dessimis" signé Vie di Romans se présente à la vue avec la couleur cuivrée typique. Le éventail de parfums qui dessine son profil olfactif raconte une trace raffinée faite de sensations fruitées, enrichie également de légères nuances florales. En bouche, il est de bon corps, ample et enveloppant au palais, avec une gorgée dotée d'une agréable fraîcheur, orientée vers des tonalités fruitées. Une étiquette d'une qualité absolue, qui "grimpe" jusqu'aux sommets qualitatifs des principaux guides du secteur italiens et internationaux, frôlant la perfection.