Pinot Grigio 'Unterebner' Tramin 2020

Le Pinot Grigio "Unterebner" de la cave Tramin est le récit de la finesse sud-tyrolienne. Cépage abondamment présent également dans le Trentin en contrebas, le Pinot Grigio ici s'enrichit d'un charme particulier qui lui vient du territoire. C'est le résultat de la brise alpine, du sol rocheux et des fortes amplitudes thermiques, qui définissent sa finesse aromatique. La cave Tramin est située à Termeno, mais les vignobles d'où proviennent les raisins sont également répartis entre les communes d'Egna, Ora et Montagna. L'âme de la cave est en effet constituée par les viticulteurs qui fournissent leurs raisins à partir de leurs parcelles, pour la plupart caractérisées par des dimensions réduites.

Le "Unterebner" de Tramin est composé de raisins de Pinot Grigio en pureté. Il provient de vignes d'âge moyen compris entre 10 et 30 ans, plantées sur des sols graveleux, calcaires et argileux, dotés d'un fond porphyrique. Les vignobles se situent à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition principalement orientée au Sud-Est. La vendange se fait manuellement, après sélection des grappes, vers la fin septembre. Une fois pressés les raisins et obtenu le moût, ce dernier subit la fermentation alcoolique à l'intérieur de fûts en bois et partiellement en tonneaux, où se déroule également la fermentation malolactique. À l'intérieur des mêmes contenants, le vin vieillit au contact de ses propres levures jusqu'à la fin août. Une fois mis en bouteille, il mûrit encore pendant 3 mois, avant d'être commercialisé.

Le Tramin Pinot Grigio "Unterebner" présente une couleur jaune doré à la vue. Son parfum joue finement sur des notes de poire, de foin et de pain grillé, sur un fond épicé de vanille et d'encens. L'entrée en bouche est pleine et dense, dotée d'une belle fraîcheur. C'est un vin doté d'une personnalité riche, capable de conquérir.