Pinot Grigio 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2022

Le Pinot Grigio de Volpe Pasini est une expression qui rend hommage à un cépage très représentatif du paysage viticole frioulan. Cultivé au cœur du Friuli Colli Orientali, territoire de longue tradition viticole, ce Pinot Grigio témoigne de la manière dont le domaine interprète avec rigueur les potentialités d'un raisin capable de donner des résultats d'un grand équilibre lorsqu'il est travaillé avec soin.

Les raisins, arrivés à pleine maturité, développent une coloration cuivrée particulièrement intense, une caractéristique qui impose en cave une vinification rigoureusement sans macération, réalisée entièrement en acier pour préserver la fraîcheur et la clarté aromatique, reflétant une approche attentive à chaque étape du processus. L'affinage se poursuit ensuite en verre, une étape qui permet au vin de s'étendre, de s'arrondir et d'atteindre l'équilibre.

Le Pinot Grigio Volpe Pasini se présente d'un jaune paille lumineux, avec de lointains reflets qui rappellent la teinte originelle du raisin. Au nez, il est fruité, puis s'enrichit de notes de foin sec, de coque de noix et d'amandes grillées. En bouche, il est doux, soutenu par une structure déjà mûre qui dialogue avec une fraîcheur discrète, dans une gorgée de plus en plus complexe. Un blanc polyvalent, qui accompagne naturellement les hors-d'œuvre maigres et les plats de poisson, parfait à côté d'une tartare de bar