Agricola Mos
Pinot Nero Agricola Mos 2025
Pinot Nero Agricola Mos 2025
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Le Pinot Noir de la réalité viticole Agricola MoS représente une interprétation du cépage noir le plus célèbre de Bourgogne avec un goût élancé et croquant. Nous sommes dans le contexte alpin du Trentin, au sein de la magnifique vallée en terrasses appelée Val di Cembra, l'une des zones viticoles les plus importantes de la région. Le Pinot Noir est l'une des dernières nouveautés chez MoS, fruit d'un projet lancé en 2020 avec la plantation d'un petit vignoble sur des terres en terrasses de porphyre soutenues par des murets en pierre sèche qui caractérisent la Val di Cembra. Ici, les cousins Luca Moser et Federico Ferretti s'engagent dans ce qui est un véritable exemple de viticulture héroïque, avec une mécanisation rendue parfois impossible par les pentes vertigineuses des collines sur lesquelles poussent les vignobles.
Agricola MoS Pinot Noir est réalisé avec des raisins de Pinot Noir en pureté cultivés en s'inspirant de l'agriculture biologique, avec l'utilisation exclusive de cuivre et de soufre pour la protection contre les agents phytopathogènes. En particulier, les grappes proviennent d'un jeune et petit vignoble, enraciné dans un sol riche en porphyre et travaillé presque exclusivement à la main. À la cave, les raisins sont vinifiés en rouge par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux, suivie d'un vieillissement d'environ 6 mois qui a lieu entre acier et barriques usagées.
Le Pinot Noir Agricola MoS se présente avec un manteau rouge rubis léger et lumineux. Des arômes fruités de mûre et de cerise définissent le profil olfactif, associés à des notes de sous-bois, de clou de girofle et de pierre mouillée. Dégustation savoureuse et élégante, avec un excellent élan grâce à la fraîcheur juteuse et aux tanins fins, éléments qui anticipent les sensations croquantes de fruits des bois en finale.
