Pinot Nero Guldenmorgen Carl Koch 2024

Le Pinot Noir Guldenmorgen, produit par le domaine de Carl Koch, est une interprétation intéressante du célèbre cépage rouge de Bourgogne, réalisée en terre allemande. Au sud de la ville de Francfort, le long des rives du fleuve Rhin, le Pinot Noir a prouvé au fil du temps qu'il sait s'adapter très bien, grâce à des sols particulièrement propices et à un climat doux, qui permet de mener à maturation des raisins aux arômes parfumés, intenses et très élégants. Il s'agit d'une étiquette qui fait partie de la collection Bürgermeister Weine du domaine, qui regroupe les bouteilles représentant l'interprétation la plus classique et traditionnelle de la production du territoire.

Le rouge Pinot Noir Guldenmorgen est réalisé par le domaine Carl Koch, qui gère un magnifique domaine, conduit selon les principes de l'agriculture biologique. Les raisins de Pinot Noir proviennent de deux zones différentes de la propriété, toutes deux considérées comme de véritables Grands Crus de l'entreprise, capables de donner chaque année des grappes de qualité supérieure. Une partie provient des vignes de Dienheim Tafelstein, caractérisées par des sols principalement composés de loess et l'autre partie des vignes cultivées à Oppenheimer Herrenberg, sur des sols de matrice calcaire. Les deux vignobles sont vendangés et vinifiés séparément, et les raisins sont soumis à une fermentation spontanée utilisant uniquement des levures indigènes, dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin vieillit pendant un an dans des fûts Stockinger en chêne autrichien de 600 et 2400 litres.

Le vin Pinot Noir Guldenmorgen du domaine de Carl Koch est une belle expression de Pinot Noir du nord, frais, raffiné, qui met en lumière un caractère ciselé et nuancé. À la vue, il se présente d'une couleur rouge rubis clair, brillante et lumineuse. Élégant et fin, il offre un délicat bouquet caractérisé par des arômes de cassis, de framboise, de griottes, de fraises des bois, des notes florales de violette, des nuances de racine de réglisse, des herbes médicinales et de subtiles sensations épicées. L'entrée en bouche est harmonieuse et parfumée, avec un fruit mûr et riche, des tanins fins et veloutés et une finale persistante et d'une fraîcheur vive.