Pinot Nero 'Sanct Valentin' Riserva San Michele Appiano 2021

Le Pinot Noir "Sanct Valentin" représente l'apogée qualitative avec laquelle la cave San Michele Appiano décline ce cépage international répandu. La ligne "Sanct Valentin" est en effet le fruit d'une sélection minutieuse, où l'on choisit uniquement les meilleurs vignobles et, en particulier, ceux avec une concentration de vignes plus anciennes, capables de donner naissance à des grappes riches et concentrées. Ce Pinot Noir est l'un des vins les plus importants de l'ensemble de la gamme de la cave, et se distingue par finesse et harmonie, des éléments qui bénéficient d'un tannin soyeux, extrêmement buvable.

Le "Sanct Valentin" est un Pinot Noir qui naît des raisins en pureté du cépage éponyme, cultivés dans les environs de San Michele Appiano. Les vignobles présents ici sont exposés au sud-est et au sud-ouest, et enfoncent leurs racines dans un sous-sol caractérisé par des dépôts morainiques et des sols caillouteux, avec un bon contenu calcaire. Les raisins, une fois récoltés, macèrent à froid, fermentant alcooliquement dans des contenants en acier, effectuant également la malolactique. Suit ensuite l'affinage, effectué pendant un an en barrique, à l'issue duquel le vin est prêt à être embouteillé.

Le vin Pinot Noir "Sanct Valentin" se présente à l'examen visuel avec une couleur légère et peu profonde, qui rappelle la teinte du rubis. Le nez est développé et harmonieux, entièrement joué sur des notes de petits fruits rouges mélangées à des épices, avec des accents qui rappellent également des nuances végétales et de tabac. En bouche, il impressionne par sa grande finesse, qui naît d'une gorgée de corps moyen où les tanins sont finement intégrés; il se termine par une finale longue et persistante. Une étiquette avec laquelle la cave San Michele Appiano parvient à dominer parfaitement un cépage difficile et exigeant comme le Pinot Noir, nous offrant une gorgée de grande qualité, comme en témoignent les scores obtenus tant au niveau national qu'international.