Pinot Noir 'Domaine de Valmoissine' Louis Latour 2024

Le Pinot Noir "Domaine de Valmoissine" est un vin rouge d'une élégance et d'une délicatesse remarquables, né des terres de l'ancien monastère de Valmoissine, cultivées par le producteur Louis Latour. Le territoire est celui du Var, sur la côte méridionale et méditerranéenne de la France, véritable centre culturel du Moyen Âge, autrefois habité par des poètes, des moines, des érudits et des jongleurs. C'est ici que Latour a décidé de planter du Pinot Noir à partir de 1989, dans le but de produire un rouge élégant et raffiné avec un excellent rapport qualité/prix.

Les vignobles du Domaine de Valmoissine de Latour ont environ 15 ans et se situent sur des sols argileux et calcaires à 500 mètres d'altitude. L'exposition au sud, le climat méditerranéen, les journées ensoleillées et les nuits fraîches garantissent la parfaite maturation des raisins et une bonne concentration aromatique. La vinification se fait en cuves d'acier ouvertes, comme c'est typique dans la région, et le vieillissement se déroule en acier pendant environ 12 mois. Grâce au climat favorable dans lequel poussent les raisins, cette expression atteint son douceur solaire et fraîche sans aucun élevage en bois.

Le Pinot Noir Latour Domaine de Valmoissine se présente dans une classique robe rouge rubis d'une belle brillance. Il stimule l'odorat avec des arômes jeunes et intrigants qui savent devenir complexes et articulés de petits fruits rouges des bois, cerise, réglisse, sous-bois et café. En bouche, il est doux, rond, linéaire et subtil, doté d'une bonne fraîcheur et de tanins veloutés. Il se présente comme un excellent accompagnement pour des plats délicats à base de viandes rouges, mais aussi pour des champignons, des fromages et des légumes. Expression fraîche, agréable et méditerranéenne du Pinot Noir !