Primitivo 'Es' Gianfranco Fino 2021

Le Primitivo “Es” de Gianfranco Fino est l'un des vins les plus célèbres et renommés des Pouilles, qui parvient à se situer dans un courant innovant tout en préservant intacte sa tradition. Le côté traditionnel est évident dans le choix d'assembler des raisins de différents vignobles et dans le mélange corps-puissance que la typicité impose. L'aspect moderne et original réside, en revanche, dans l'équilibre exemplaire entre structure, degré d'alcool, fraîcheur et salinité qui, combiné à des tanins d'une extrême finesse, le rend agile, tout en conservant un tableau aromatique d'une grande ampleur, intensité et durée de champion. C'est un rouge extrêmement invitant, un véritable extrait concentré de maquis, de fruits et d'épices. Élégance et rondeur se compensent parfaitement dans une gorgée inoubliable.

“Es” Primitivo naît de vignes en gobelet de 60 ans enracinées dans un sol rouge ensoleillé. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés à sécher dans le vignoble. Gianfranco Fino souhaite se confronter à la grande et complexe tradition de Manduria, mettant en avant ses grandes compétences de vigneron. Un projet parti de zéro et mûri lentement, qui est réussi à synthétiser à la perfection un ensemble d'innovation et de racines territoriales. Il fermente en acier pendant 3-4 semaines et macère pendant 4 semaines sur les peaux et vieillit pendant 9 mois en petits fûts de chêne de premier et deuxième passage.

“Es” de Gianfranco Fino impressionne par son éventail gustatif et olfactif, qui s'étend avec une grâce impeccable des fruits frais mûrs aux épices douces, du maquis méditerranéen aux arômes grillés conférés par le bois. Au nez, se distinguent des nuances de fruits noirs très mûrs, de mûres, d'herbes balsamiques et d'épices douces. La gorgée est puissante, chaude, enveloppante et concentrée, soutenue par une fraîcheur vibrante qui favorise la consommation et la rend très élégante et persistante. De plaisants retours aromatiques amers de quinine, de rhubarbe et de racines émergent délicatement dans la longue finale, presque interminable. Un rouge complexe, riche, élégant et sensuel ... de grande classe et caractère ! Une véritable pépite du monde viticole italien.