Primitivo Rosato 'Maccone' Donato Angiuli 2025

Le Primitivo Rosé "Maccone" de Donato Angiuli est un vin qui représente bien la grande tradition des Pouilles dans la production de vins rosés. Bien avant que la mode internationale liée au grand succès des vins de Provence n'explose, les Pouilles pouvaient se vanter d'une longue histoire dans le domaine des rosés à base de raisins à baies rouges du territoire. En particulier, le Primitivo de Gioia del Colle, très frais et élégant, s'est toujours révélé être indiqué pour la production de ce type de vins. Intense et fruité, il se distingue par un caractère riche et harmonieux, franc et fluide.

Le "Maccone" Primitivo Rosé de Donato Angiuli est réalisé par une réalité intéressante du panorama viticole des Pouilles. Il s'agit d'un petit domaine artisanal, situé dans la zone du Primitivo de Gioia del Colle, qui a choisi de se consacrer avec grande passion à la valorisation des cépages autochtones du territoire. Les raisins de Primitivo proviennent de vieilles vignes de plus de 60 ans, cultivées principalement en alberello, qui se trouvent dans les territoires communaux d'Adelfia, Acquaviva delle Fonti, Casamassima. La vendange se fait à la main avec un léger anticpation pour préserver la juste fraîcheur nécessaire à la réalisation d'un rosé. Les grappes sont foulées très doucement avec un bref contact avec les peaux. Le moût est vinifié en blanc avec fermentation spontanée et utilisation de seuls levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée d'environ 10 °C. Le vin se bonifie pendant quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.

Le vin Primitivo Rosé "Maccone" de Donato Angiuli est un rosé à vocation typiquement gastronomique. Sa structure permet d'excellents accords à table. Il s'accorde particulièrement bien avec des charcuteries savoureuses du territoire, avec des plats de pâtes à la tomate ou à base de crustacés, avec des ragoûts de mer et des soupes de poisson. À la vue, il se présente d'une belle couleur rose lumineux. Le profil olfactif est riche et intense, avec des arômes de fraisier des bois, griottes, framboises, groseilles rouges et des nuances florales d'iris et de pétales de roses. En bouche, il est doux et suave, avec un fruit juteux et une finale harmonieuse et équilibrée.fraîcheur.