Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2025

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de Col Vetoraz est un vin mousseux élaboré selon la méthode Martinotti ou Charmat sur les célèbres collines de Valdobbiadene, qui représentent la zone historique et la plus prestigieuse pour la production de Prosecco. Il se présente avec une mousse fine et crémeuse, des arômes délicats de fleurs et de fruits blancs. La dégustation est vive et harmonieuse, avec une entrée en bouche d'une agréable fraîcheur agrumée, qui s'étend sur des notes fruitées élégantes. La finale se termine sur des sensations salines typiques du terroir.

Ce Spumante Superiore Brut naît dans les vignes que le domaine Col Vetoraz cultive dans la région de Valdobbiadene, sur les collines exposées à l'ouest, où la maturation des raisins est toujours idéale pour réaliser des bases mousseuses fraîches et aromatiquement intenses. La proximité des premiers reliefs des Préalpes garantit la présence de fortes variations thermiques pendant la période des vendanges, favorisant le développement d'arômes élégants. Les vignes se trouvent sur des pentes raides, constituées de vieux sols, principalement formés de calcaires, d'argiles et de grès, très propices à une viticulture de qualité. Les vendanges ont généralement lieu effectuée entre la fin septembre et le début octobre. Les raisins sont pressés doucement et la première fermentation se déroule en acier à température contrôlée. Les vins de base, après un court élevage en acier, sont mis en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation, selon la méthode Martinotti ou Charmat, pendant une période de 30/40 jours.

Le Valdobbiadene Superiore Brut de Col Vetoraz est produit avec de la Glera en pureté, qui grâce à l'utilisation de la méthode Martinotti, exprime toute sa typique fragrance fruitée, ses délicates notes florales, sa fraîcheur immédiate et sa facilité de dégustation. Dans le verre, il a une couleur jaune paille clair avec de légers reflets verdâtres. Le perlage est fin et de bonne persistance. Le profil olfactif se caractérise par des arômes de fleurs blanches, des notes agrumées, des arômes intenses de fruits blancs et une nuance d'amande fraîche. En bouche, il est frais et salin, avec une gorgée bien mûre et une finale sèche et harmonieuse.