Prosecco Superiore Brut 'Akelum' Andreola

Le Prosecco Superiore Brut “Akelum” d'Andreola est un vin mousseux frais et fruité, qui naît dans le territoire vallonné d'Asolo, au pied des Pré-Alpes de Trévise, dans une zone depuis toujours très propice à la culture des raisins à baies blanches. Il est, en effet, produit avec de la Glera en pureté et selon la Méthode Martinotti ou Charmat, qui permet de conserver intacte la fragrance des arômes variétaux des raisins. Son profil d'immédiate expressivité plaisante, floral, fruité et savoureux, en fait un parfait compagnon pour le moment de l'apéritif ou pour accompagner des hors-d'œuvre de mer ou à base de légumes.

"Akelum" est un Prosecco Asolo Brut produit par l'une des caves les plus célèbres de l'Appellation, qui, en plus de réaliser des vins dans la zone de Col S. Martino, où se trouve la cave, est également présente sur les collines d'Asolo. Andreola a toujours choisi de cultiver des vignobles dans des zones collinaires escarpées, où la Glera s'exprime à d'excellents niveaux grâce à des sols très drainants et à une exposition parfaite au soleil. La grande attention portée aux vignes permet d'obtenir des raisins d'excellente qualité, base fondamentale pour élaborer un bon Prosecco.Les meilleurs grappes de Glera sont pressées doucement et le moût de fleurs est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après quelques mois, le vin de base est transféré en autoclave pour la refermentation selon la méthode Martinotti et ensuite mis en bouteille.

Le Prosecco Superiore Brut “Akelum” naît sur les Colli di Asolo, une zone qui, déjà à l'époque de la Sérénissime, produisait des vins très appréciés à Venise. Les vignes sont cultivées sur des pentes douces, toujours ventilées grâce aux courants d'air frais qui descendent des Dolomites. Les vignobles se trouvent dans un environnement de grande biodiversité, qui favorise la production de raisins riches et parfumés. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune verdâtre pâle avec des reflets brillants et une fine bulle. La délicatesse agréable des arômes s'exprime avec des parfums floraux, des notes de poire, des fruits à chair blanche et des nuances d'agrumes. Les mêmes sensations se retrouvent avec cohérence en bouche, accompagnées d'une finale très fraîche et saline. Une bouteille qui exprime parfaitement le caractère des magnifiques collines d'Asolo.