Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Sui Lieviti Gregoletto 2019

Le Valdobbiadene Sui Lieviti Brut Nature de Gregoletto est un Prosecco non dégorgé léger et vif, qui allie l’immédiateté typique de ce type avec les sensations parfumées dues à la méthode de production. La longue histoire du domaine Gregoletto commence même au loin en 1600, lorsqu’un ancêtre signa un contrat avec l’Abbaye de Follina pour la culture de vignobles qui appartiennent encore aujourd’hui à la famille. Au fil des siècles, les générations qui se sont succédé ont transmis l’expérience empirique et la connaissance du lieu, perfectionnant les techniques sans jamais bouleverser la tradition établie. Les 18 hectares de vignes sont situés parmi certaines des zones les plus propices à la production de cette célèbre appellation.

Gregoletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Sui Lieviti Brut Nature provient de raisins Glera en pureté, cultivés dans la précieuse sous-zone de Conegliano Valdobbiadene. La récolte se fait manuellement dans de petites caisses et la fermentation alcoolique suivante se réalise en acier. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, sans dégorgement suivant et avec une durée de 90 jours d’affinage.

À la vue, le Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut Nature Sui Lieviti de Gregoletto est d’une teinte jaune paille intense. Déterminé et parfumé, le nez évoque la pomme et la poire qui se mêlent à des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La gorgée est dry, agile et fraîche, d’un excellent équilibre gustatif et d’une progression légèrement saline. Une précieuse interprétation du type capable de rafraîchir les sens avec sa remarquable dynamique et sa facilité de consommation, idéale pour accompagner des entrées légères à base de poisson ou même seule comme apéritif.