Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Magnum 2025 AS

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” Magnum de Ruggeri naît dans le territoire classé au patrimoine mondial de l'Unesco, une zone dédiée à la production de vins célèbres dans le monde entier pour leur qualité rare. La cave est liée à la famille Bisol qui, déjà dans la seconde moitié du XIXe siècle, produisait du vin dans une petite structure près de Santo Stefano. Ce n'est qu'en 1950 que Giustino Bisol décida de s'associer avec son cousin, donnant naissance à la nouvelle cave Ruggeri, du nom de son cousin. Elle fut l'une des premières caves à produire du vin mousseux et devint rapidement l'une des marques les plus importantes pour la production de Prosecco. Aujourd'hui, Paolo Bisol et Isabella Ruggeri poursuivent l'activité familiale, toujours tournés vers l'avenir et la durabilité.

Les vignobles du Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” Magnum de Ruggeri sont situés sur les collines de Valdobbiadene près de Conegliano, zone des meilleurs crus. Leur position est orientée au sud vers le fleuve Piave et ils se trouvent à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer ; le climat est continental avec des étés chauds et humides et des hivers froids, car étant donné que nous sommes au pied des Dolomites. Le sol est principalement composé de sable et de calcaire en association avec des fossiles marins d'époques lointaines pour un produit final délicat, mais de caractère. La vendange est effectuée manuellement en septembre ; en cave, la fermentation alcoolique se déroule en acier et au printemps suivant la vendange, la prise de mousse a lieu. Il vieillit sur lies pendant 3 mois.

À la vue, le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” Magnum de Ruggeri se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets brillants et une mousse délicate et agréable. Le bouquet de parfums rappelle la pomme et la poire, la pêche jaune et les fleurs d'acacia avec des nuances finales de pamplemousse rose. En bouche, il est harmonieux et élégant avec une délicieuse persistance en finale qui rappelle la dégustation verre après verre. Il est conseillé de l'associer avec des amuse-bouches légers à base de poisson ou de légumes ; il est également indiqué avec des plats de pâtes assaisonnés de crustacés et de mollusques et des fritures mixtes. Un produit intéressant, excellent pour porter un toast avec des amis de toujours lors de célébrations joyeuses, dégustant toute la tradition de l'une des terres les plus célèbres au monde.