Prulke Zidarich 2021

Zidarichs Prulke ist die Krönung der Aromen und Geschmacksnuancen der friaulischen, genauer gesagt der Karst-, Sauvignon-, Vitovska- und Malvasia-Kombination. Das Weingut ist heute bekannt für seine Interpretation der Vitovska und seine Produktionsphilosophie, die darauf abzielt, den reinen und ursprünglichen Charakter der typischen Rebsorten der Region zu bewahren. Prulke ist das Ergebnis all dessen, eine harmonische Verbindung von Trauben, die durch die geschickte Hand von Beniamino Zidarich ihre ursprünglichen Eigenschaften unverfälscht zum Ausdruck bringen.

Die Geschichte des Zidarich Prulke beginnt zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberdekade mit der Handlese der Trauben, die von den rötlichen Böden des Karsts profitieren. Im Weingut werden die Trauben entrappt und anschließend mit natürlichen Hefen vergoren. Die Maischegärung erfolgt in offenen Gärbehältern . Um die typischen Aromen der Rebsorte optimal zu extrahieren, wird der Tresterhut mehrmals untergestoßen, ohne dass die Temperatur kontrolliert wird. Danach findet die malolaktische Gärung in großen Eichenfässern statt, gefolgt vom Ausbau in mittelgroßen und großen, natürlich getoasteten Fässern aus slawonischer und französischer Eiche. Die Abfüllung erfolgt stets unfiltriert, und der Wein reift etwa zwei Jahre vor dem Verkauf.

Zidarichs Prulke färbt das Glas in ein wunderbares Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen und einem leichten Schimmer. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet mit Noten von Mandarine und Lavendel, das die Lust auf diesen Wein weckt. Zimt und Pfirsich runden das Bouquet ab. Dank seiner anhaltenden Trinkfreude besticht er durch eine kluge Frische, die mit einer unverblümten Würze harmoniert und den Schluck spritzig und straff macht . Prulke ist ein Wein, der sich nicht auf einzelne Speisen beschränken lässt; er überrascht durch seine Vielseitigkeit und harmoniert mit einer Vielzahl von Aromen und Gerichten, sodass er ganze Menüs füllen kann. Ein Dreiklang aus Rebsorten, der beim ersten Schluck unweigerlich an einen Namen erinnert: Zidarich.