Puligny Montrachet Premier Cru 'Le Cailleret' Domaine de Montille 2017

Der Puligny-Montrachet Premier Cru „Le Cailleret“ ist einer der bekanntesten Weine der Domaine de Montille. Dieser reinsortige Chardonnay besticht durch seltene Eleganz, Finesse und Komplexität und stammt aus einem der weltweit renommiertesten Terroirs für die Erzeugung großer Weißweine. Allein im Gemeindegebiet von Puligny-Montrachet befinden sich 17 Premier Cru- und 4 Grand Cru-Lagen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 230 und 320 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer herrlichen, sonnigen Ost- und Südostlage. Die Böden aus Kalkstein oder Kalk-Ton-Mergel bieten ideale Bedingungen für Weinbau höchster Qualität, der auf hoher Pflanzdichte und niedrigen Erträgen basiert.

Der Premier Cru „Le Cailleret“ Puligny-Montrachet ist das Ergebnis des traditionsreichen Know-hows der Domaine de Montille, die seit Mitte des 18. Jahrhunderts in Volnay ansässig ist. Heute bewirtschaftet sie 20 Hektar Weinberge in den Lagen Côte de Beaune und Côte de Nuits, die fast alle als Premier und Grand Cru klassifiziert sind. Die Weinberge werden seit 1995 biologisch und seit 2005 biodynamisch bewirtschaftet. Alle Weine sind Ecocert Bio-zertifiziert. Der Premier Cru „Le Cailleret“ stammt von einer kleinen Parzelle, die sich auf halber Höhe des Hangs, am nördlichen Ausläufer von Montrachet, auf derselben Höhe wie Chevalier-Montrachet befindet. Seinen Namen verdankt er dem steinigen, kieseligen Boden . Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden schonend gepresst. Der Blütenmost gärt in 600-Liter-Fässern und 228-Liter-Barriques. Der Wein reift etwa ein Jahr in leicht getoasteten Allier-Eichenfässern, von denen 5–20 % neu sind, und durchläuft dabei auch die malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung ruht er einige Monate in Stahltanks.

Der Puligny-Montrachet Premier Cru „Le Cailleret“ von Domaine de Montille ist ein bedeutender Weißwein, der vier bis acht Jahre Flaschenreife benötigt, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er ist der Lieblingsweißwein von Alix de Montille, der Besitzerin des Weinguts. Seine Farbe ist hellgelb und nimmt mit zunehmender Reife zarte goldene Reflexe an. Das Bouquet ist fein und elegant mit floralen Noten, einem Hauch von Zitrusfrüchten, Aromen von reifen, weißfleischigen Früchten, Nuancen von Honig und feinem Gebäck. Am Gaumen präsentiert er sich breit und vollmundig, reichhaltig und intensiv, mit einem langen, tiefen und anhaltenden Abgang , der in einem angenehm erfrischenden Nachhall mündet.