Rosato 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2024

Fattoria di Sammontana présente le Rosato ‘Primo Fuoco’, une interprétation toscane de Merlot vinifié en amphore capable de rasséréner l’âme avec sa légèreté et sa fluidité. Fondée officiellement en 1867, cette cave du Fiorentino fut autrefois la propriété de la célèbre famille Médicis, qui en fit don aux chanoines de San Lorenzo. Les prêtres, entre autres choses, construisirent un majestueux four destiné à la production de vases et d'autres matériaux en terre cuite. Avec l’expression “primo fuoco”, les potiers désignent la cuisson initiale de l’argile qui mène à la formation de la terre cuite. Ce nom a été choisi en référence au fait que ce vin rosé est travaillé dans une grande amphore faite à la main utilisant un type local d'argile rouge appelée “terra rossa”.

Le Rosato toscan ‘Primo Fuoco’ de Fattoria di Sammontana est un 100% Merlot cultivé dans un vignoble d'un demi-hectare qui abrite des ceps de 20 ans d'âge. La conduite agronomique suit les principes de l’agriculture biologique certifiée et de l’agriculture biodynamique. À la vendange manuelle suit le pressurage doux des grappes et la fermentation alcoolique opérée exclusivement par les levures indigènes. La masse est donc élevée pendant 6 mois dans des amphores en terre cuite de 500 litres, à l'issue desquels le liquide est mis en bouteille sans filtration préalable.

Fattoria di Sammontana ‘Primo Fuoco’ Rosato a une délicate coloration rose pâle. Fragrance et juteux, les rappels de petits fruits rouges, cerise et herbes aromatiques, tempérés par des notes minérales et de plaisants accents rustiques. Goût pur et léger, frais et d'une grande dynamique, renforcé par une agréable et marquée empreinte saline. Une expression recherchée de Merlot vinifié en rosé et travaillé en amphore, idéale à déguster lors des chaudes journées d'été.