Rosé de Provence 'Corail' Chateau de Roquefort 2023

Le Rosé de Provence "Corail" Chateau de Roquefort provient de différents cépages cultivés dans la Provence occidentale. Les cépages, typiques de cette région, se combinent pour donner naissance à une bouteille au caractère frais et minéral, très désaltérante et au profil séduisant grâce à une présentation esthétique particulièrement réussie. Une étiquette à déguster maintenant d'une traite, même si elle peut supporter tranquillement un affinage supplémentaire de quelques années en bouteille, sans perdre le moindre de son éclat.

Ce Rosé de Provence "Corail" Chateau de Roquefort est issu d'un assemblage de différents cépages où l'on retrouve Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Vermentino et Clairette. Les vignes de ces variétés ont plus de trente ans et poussent sur le versant nord-ouest du massif de Saint Baume. Les travaux entre les rangs sont effectués selon les principes de l'agriculture biologique. Après la récolte et le désherbage des grappes, seuls les raisins de Grenache et Cinsault macèrent à froid ; la fermentation ultérieure du moût se fait spontanément, dans des conteneursen acier inoxydable. L'affinage final dure six mois, période durant laquelle le vin reste en contact avec les lies fines en acier.

Le Rosé de Provence "Corail" Chateau de Roquefort se présente à la vue avec une couleur rose pâle, qui rappelle la teinte du corail. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits, puis évolue vers des notes de rose sauvage. En bouche, il a un corps léger à moyen, avec une gorgée rafraîchissante qui fait ressortir une empreinte minérale claire et nette, agréable pour le déroulement de la dégustation. Une bouteille qui évoque immédiatement l'été, mais qui est en réalité parfaite pour toutes les saisons de l'année, en accompagnement de plats à base de poisson et de plateaux de fromages frais.