Rosé 'Une Rose de Blancs' La Senda 2022

Le Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’ est une interprétation galicienne d’une nature désaltérante et minérale. Après avoir accumulé une série d'expériences dans des entreprises viticoles conventionnelles, le musicien de heavy metal Diego Losada décide en 2012 de se lancer en solo, prenant ses distances avec ces produits standardisés qui remplissent le marché. C'est cet esprit anticonformiste qui est à la base des vins de la petite cave La Senda, capable d'exprimer toute la personnalité de Diego et du territoire de La Bierzo. Parmi ceux-ci, ‘Une Rose de Blancs’ est un vin rosé particulier produit, comme le suggère le nom, uniquement à partir de cépages blancs, qui prend sa coloration grâce à la vinification en fûts ayant contenu des variétés de raisins noirs.

‘Une Rose de Blancs’ Rosé de La Senda est élaboré à partir d'un assemblage des raisins blancs Doña Blanca et Palomino Fino, cultivés sur des sols composés d'argile et de calcaire avec présence de quartz. Les vignobles ont un âge compris entre 70 et 90 ans et sont situés à environ 550mètres d'altitude. Une fois récoltés, les grappes sont vinifiées par une fermentation alcoolique spontanée qui prévoit 3 jours de macération en fûts ayant contenu du vin rouge de la variété Mencia, d'où la couleur rosée. Le vieillissement de 4 mois se déroule en fûts de chêne français et le vin est enfin mis en bouteille sans subir ni clarifications ni filtrations et sans l’emploi de soufre.

Intense et sombre, la couleur rosée du Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’, qui au nez exprime des arômes riches et complexes de cerise et de fruits rouges, associés à des perceptions fumées irrésistibles. Bouchée fraîche, agile et juteuse, caractérisée par une finale fruitée et légèrement fumée. Un vin rosé original d'une grande légèreté, qui ne manque cependant pas de caractère.