Rosso di Montalcino Casisano 2023

Podere Casisano interprète le Rosso di Montalcino dans une optique de plaisir et de singularité : sans vouloir émuler de grands et prestigieux domaines de la région et sans dénigrer le Rosso comme un « petit Brunello », il travaille plutôt à chercher l’expression la plus authentique des vignobles d’origine, réalisant un vin immédiat et d’un grand plaisir de dégustation. Le contexte est celui d’un délicieux vin quotidien, dans lequel le Sangiovese préserve toute la fragrance du fruit, avec la structure caractéristique.

Le Sangiovese Grosso que Casisano vinifie en pureté pour donner vie au Rosso di Montalcino provient du vignoble appelé justement Podere Casisano, une extension de 7 hectares récupérés depuis 2015 et insérés dans un panorama féerique de forêts de chênes, non loin des pentes du mont Amiata. Les jeunes plantations s’élèvent à une altitude de 480 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-est, à l’intérieur du quadrant sud-est de la dénomination de Montalcino, et bénéficient d’un climat sec et constamment ventilé par les brises tyrrhéniennes. Composition typique pour les sols de référence : ce mosaïque de galestro, de grès et de marne, tuf d’origine volcanique, qui représente bien la situation de la zone. La récolte manuelle amène au chai des raisins parfaitement mûrs : pressés délicatement, ils restent en macération sur les peaux pendant 12 jours et fermentent dans des cuves en acier. L’affinage se prolonge pendant 8 mois dans de grandes fûts de Slavonie, suivi d’une période supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Le Rosso di Montalcino de Casisano est d’un rouge rubis intense, d’aspect lumineux et transparent. Le bouquet s’exprime avec une belle complexité, inauguré par des notes de violette et ensuite caractérisé par un fruité de prune et de petites baies rouges, des touches de réglisse, dans un cadre de piquant épicé. En bouche, il est sec, avec une saveur qui revient sur le fruit parfumé et une gorgée justement équilibrée entre la vigueur des tannins et la fraîcheur tonique. La finale persistante favorise un accord avec des charcuteries et des fromages, ainsi qu’avec des plats à base de sauces de viande.